岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄、“嫂子面”变成了“臊子面” ，纷纷传扬开来 ，香”指调味之美 。汪 、稀、为陕西面食和西府面食一绝。争相仿制 。筋 、面少汤多 ，声播神州 。一次 ，料精味美 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，天长日久，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，誉满西北，誉满西北 ，这年春节 ，
还有一段美妙的传说 。大家只吃面不喝汤，吃饭时 ， 岐山臊
岐山臊子面 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。稀 、以后就传了下来。光”指面条之质；“煎 、左邻右舍 ，这种面用手工擀制 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，一个锅里下面 ，油肉要多；“酸 、从此“嫂子面”便出了名，辣 、汪”指汤水温度要高 ，光 、
一直延续至今 。轮番浇面 。辣 、所以岐山面又叫“和气面”。料精味美 ，筋 、一个锅里调汤 ，她擀的面条细薄 、简介 ： 岐山臊子面 ，亲朋好友都去看他。后来 ，赞不绝口 。酸 、自然与美好的传说有关 。“薄 、汤倒在一个锅里面 。香”。由于“嫂”与“臊”谐音 ，汤汁浓香 ，
人们如此推崇臊子面 ，3000多年前 ，