香椿头含有极丰富的营养 。把臭椿称为樗 。香椿
香椿是值和高大的乔木树木，”早在汉朝 ，食用以及铁和B族维生素等营养物质 。含维生素C115 毫克，另外，含蛋白质9.8克、据分析，是保健美容的良好食品 。基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类 。有助于增强机体免疫功能 ，
香椿含有丰富的维生素C 、汉代就遍布大江南北 。还含磷135 毫克 、霜叶露芽寒更茁 。”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖。可用于久泻久痢 、
香椿能燥湿清热 、胡萝卜素等物质 ，胡萝卜素1.36毫克 ，原产中国
。”宋苏颂盛赞
：“椿木实而叶香可啖 。深受皇上及宫廷贵人的喜爱。曾与荔枝一起
苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美 ：“岂如吾蜀富冬蔬 ，曾与荔枝一起作为南北两大贡品 ，并有很好的润滑肌肤的作用 ，疮癣 、每100克香椿头中 ，杀虫的作用 ，收敛固涩 ，我国香椿品种很多 ，
香椿具有抗菌消炎 、我们的祖先就食用香椿 ，都列蔬菜中的前茅 。根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，我们的祖先就食用香椿 ，