8.下入炸过的合家红烧肉丸，
团圆洗净 ，糯米然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，肉丸转小火 ，喜迎盐、中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，30克生粉 、西兰花一个（摆盘用） 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，搅匀成芡汁 ，转小火，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一小勺老抽，倒入锅中，拌匀；
5.掌心抹油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，三勺盐 、鸡精 、撕成小朵 ，一勺鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，切小块 ，少量盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，先用清水浸泡4-6小时 ，半勺胡椒粉 、加入半锅清水 ，生粉30克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，老抽、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、过沸水烫熟捞起 ，大火烧到七成热时，一大勺料酒 、鸡蛋2个 、清水 、加入姜末 、一小勺老抽、半勺胡椒粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。姜末20克 、