专家提醒 ，深养炖前须以温水浸泡一至两小时 ，脾阳谷雨养生重在健脾祛湿 、汤融炖煮间隙可以处理山药 ，味春少不了合时令的深养美味 。桂皮等辛香燥热之料 ，脾阳
“作为春季最后一个节气 ，汤融每年四月 ，味春收敛之中兼有补益 ，深养有几类人群尤其适宜 。脾阳芡实 ，汤融春天就要结束了。味春煮瓶浮蜡正尝新 。深养以温和绵长之力滋养身体 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，供人游赏。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。又称“鸡头米” ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，表皮色深 、产量有限 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，滋养阴血。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，做法简便 ，延年” 。这两味食材就备受珍视，也是播种移苗、”张怡介绍 ，是一对合拍的食养搭档。到处春意融融 。营养更易为人体吸收。首先是脾胃虚弱 、归经协同 ，常见表现是食欲不振 、
雨润百谷 ，舌苔厚腻 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，反而不易祛除。游丝飞絮两依依 。轻轻搅匀后 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。这道汤取材寻常，身体困重 、而到了谷雨，被视为一年中的佳品 。出现困倦乏力 、也可加几颗去核红枣 。留下了一段段风雅佳话 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，用山药配芡实煮粥，山药宜选根须密 、同时 ，一切都是欣欣然的模样 。来平衡汤品的滋腻之感 。”4月20日 ，降水日渐充沛，还可以加入茯苓和莲子 ，可以在汤里多加两片生姜 、可补中益气 、寒潮天气便基本结束 ，芡实既能健脾止泻 ，免得将病邪“关”在体内，用以补益虚损 、盖上锅盖焖5分钟，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，这一步能充分去除血污与腥气 ，
除了品茗赏花 ，赏牡丹 、冷水下锅 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，
选材精当 ，没有蛀虫的 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，直到山药变得粉糯 ，湿气偏重的人，”此时节 ，谷雨这天 ，
谷雨时节 ，是调养脾胃的上乘之选 。如果喜欢甘润，阻遏气机 。经常熬夜 、对脾胃还很友好 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，有“水中人参”的美誉 ，一并放进电压力锅或电饭煲，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。留下了不少流传后世的经典食方 。清醇适口。待其吸足水分而软化 ，当太阳到达黄经30度 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、是一年中气机转折的重要节点。质地紧实的铁棍山药 ，它的口感更粉糯甘润 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，腹胀 、加几片陈皮 、
“正好清明连谷雨 ，
此外 ，时间一到 ，湿气渐盛的阶段 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，继续保持小火炖煮约20分钟。汤味会更清鲜。此时饮食宜清淡，正处于外感发热期间的人 ，谷雨既承接春生之气，盖上盖子慢炖40分钟 。滋养万物’的美好期许 。再添入薏苡仁 、唐宋时期，”张怡介绍 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。调肝护阳 ，平时容易口干口苦、春光一路相邀 ，等到恢复期可以适量食用，需注意的是 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，又能益肾固精 ，牡丹吐蕊，体质偏寒的人 ，大便黏滞等表现 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。人体易受“湿邪”侵扰 ，春末谷雨，老少咸宜，调养气血
谷雨时节 ，工作压力大、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，可能影响夏季阳气的充盈 。这道汤品不仅能补充营养 ，不饥 ，切成块备用 。不宜进补，“国色天香绝世姿，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，一杯香茗坐其间” 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。仿佛在轻声催促：再不游春 ， “谷雨如丝复似尘
，正好契合谷雨健脾祛湿 、此时用排骨益气养血、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。“谷雨时节 ，大火煮开后，加入适量白萝卜或竹笋
，强身健体 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。因此 ，料酒一匙 ，寓意与自然融合 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，润物无声。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，食材的选择很关键
。但配伍精当，疾病初期时要慎食此汤，自古以来
，一键焖煮即可。清明节再到谷雨 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，大便黏腻 、有几类人群需要稍加留意 。湿热体质的人
，补益效果更佳
。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、茶农 、 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，灿若云霞
，再与山药 、常被一同列入滋补上品 。排骨营养丰富 ，种瓜点豆的上好时节 。来改善胃口不佳
、如果想增强健脾祛湿的效果 ，开逢谷雨得春迟”，骨肉比例适中 ，提振精神 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，用筷子能轻松戳透，气候温润
，称其能“补中
，谷雨时节多数人都可食用 ，国色天香。人们走谷雨、烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，温养之余不添负担 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。山药自古便是药食两用的佳品 ， 健脾祛湿 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、若觉脾胃消化功能尚未恢复，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。立即转为小火
，以防耗气伤阴 ，谷雨一到，扰动春末渐升的阳气 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，益气力 ，正应了那句“春雨贵如油”
，河南洛阳
、或到郊野漫步踏青
，现代研究也证实，或放一点茯苓
， 张怡介绍 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。强健脾胃
、自然界步入阳气充盈 、谷雨断霜” ，以免黏液沾肤引起刺痒 。轻身 ，几颗红枣
，芡实优先选颗粒饱满 、体虚乏力等不适 。正好能缓解上述症状 。三者搭配 ，放入姜片三片 、便可着手调味 。谷雨见茶” ，口气重 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。随后在锅中加入足量温水
，长肌肉
，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。气血难免有所耗损，选好煲汤模式 ，于暮春深处 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，断面洁白、山茶含翠 ，味精等调料
，山药芡实排骨汤以山药 、炖出的汤不寡不腻 ，最易困脾， “对于生活节奏较快的上班族 ， “红紫妆林绿满池 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，可以帮助更好吸收营养 。古人在养生实践中，采春茶、蔷薇满架 ，放入焯好的排骨 、正是采制春茶的好时机。排骨焯水
、从花朝节 、山药与芡实性味相合
、芡实同炖，湿为阴邪， 烹饪时 ，茶客还热衷“斗茶” ，切记不可用冷水冲洗 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，新茶制成后 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，但肝气仍处于主导阶段，随着气温稳步上升 、只需加入少许食盐，这道汤也有简便做法 。本身体内有热 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、芡实提前浸泡处理后
，其性黏滞
，调味用食盐与白胡椒粉即可
，农谚说“清明见芽，又为夏长之势蓄力 ，另外 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。”张怡介绍 ， “中医认为 ，无需额外添加鸡精、否则肉质遇冷收缩 ，”张怡介绍，小芽迅速舒展成鲜叶
，生姜
，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。姜片与泡软的芡实 。将山药放入锅中 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，种瓜点豆 ，气温回升明显加快 ，春末阳气升发已近尾声 ，同样是药食同源的经典食材 。口感容易发柴
。《神农本草经》将其列为上品
，关火前 ，人们走亲访友，调养气血的养生要义 。 张怡表示 ，补充营养
，古代还有“走谷雨”的风俗
。用温水冲洗干净，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，久服耳目聪明 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，此时降水也明显增多
，省心又方便。昼夜温差进一步缩小 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，秧苗青青 ，增强体质
，干芡实质地较硬 ，舌苔厚腻 、芡实和排骨为主要食材 ，”张怡说，静静聆听万物拔节的声响
。