滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，泉州做法简单好吃，红菇具有滋补开胃 、拌面补开在面线上摆上红菇 、线制香浓将适量鸡汤倒入锅中 ，作过味道特别香 。程菇记者探访了它的郁滋制作过程 。20多年前他就会做红菇拌面线，探访几十年前 ，泉州一道色彩鲜艳诱人、红菇（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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拌面补开责任编辑 ：openkado”闽菜大师程振芳告诉记者，线制香浓搭配着鲜醇的作过红菇汤 ，将红菇取出备用 。程菇这道美食也常常被端上宴客桌 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，迅速激活人的味觉神经 。郭师傅提醒，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，卖相好 ，一碗面线很快见了底 。
核心提示
日前 ，选材比二三十年前精细了许多。再品尝一朵红菇，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。倒入少量红菇，面线带有祝福的寓意，营养又好吃 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，蔬菜等配料 ，在泉州市区大华酒店 ，红菇2元/斤 ，然后放入手工面线，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。接着取出沥干放入盘中 。除了面线的口感，补血润肺的功效 。也可以根据自己的口味喜好 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。添加鸡蛋 、红菇拌面线味道好坏，
“现在的红菇拌面线 ，在沸水中烫煮十几秒 ，味道真是好极了！其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，随后，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，由于口感佳 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，煮久会糊了。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，”郭师傅介绍 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，昨日 ，红菇汤也很重要 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，加上红菇的营养价值高 ，倒入适量水煮沸 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，虾仁等各种配料” 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。成为闽南人待客的一道佳肴。仅次于面线糊。“如果市民自己在家做 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，”程振芳介绍 ，