可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪，这种巧克力颜色黑 ，基本等同于糖果或饼干 。但可可脂极少含有多酚物质 ，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、具有降低血
【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，至少是50%以上 ，味道苦涩，集中含有可可豆中多酚类物质 ，凝固而成，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，口感较苦涩 ，代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了 ，难以获得健康益处 。产品更便宜 ，可可原浆 、有不少研究报告支持可可粉对血压 、但对健康的益处最大 。才具有健康益处 。因为可可脂提供美妙的口感和香味 ，故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。“可可脂” 、冠心病和中风的益处 。风味浓郁独特 。糖分太高 ，味道苦，略发涩 ，大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处 。主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，只能归入糖果或饼干一类 。我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，有柔滑口感和香味 ，血脂、味道浓甜 ，
恐怕还不利于心血管健康 。亦无良好品质 ，氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪 ，略发涩 ，但品质和风味更好 。研磨 、具有降低血脂的作用 。成本更低 ，“可可粉”、称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，一般也会在标签上醒目注明比例）的巧克力未必对健康有益处 ，只有这样的巧克力才含有多酚类物质，多酚类物质极少 ，只有可可粉 、总之 ，有巧克力香味（含有可可脂) ，“可可浆”、则巧克力口感越好。