不过 ，还加入果蔬 、卫生状况不次于市售酸奶 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，乳酸还能助消化 、巧克力 、还因为细菌发酵提高了营养作用，谷物 、两者差距不是很大 。以丰富口味。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），故整体营养价值超过等量普通牛奶 。不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，当然 ，有一些产品发酵后再加热 ，活菌减少，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。还可以根据个人喜好调入果汁 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，营养价值降低 。并且储存期不要太长 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，添加细菌发酵 ，胶 、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、经过消毒杀菌后 ，菜汁
、果粒 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，其原料除了奶类之外
，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，整体营养价值不及纯正酸奶。酸奶机的基本原理非常简单 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，食品添加剂（如糖 、