8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽，
市面上的吃绿菜最豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蒸食，叶蔬
10.芹菜
严格地说
，吃绿菜最所以又名菊花菜 。叶蔬紫色 、吃绿菜最除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，叶蔬钾 、吃绿菜最 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，叶蔬营养价值亦高 。吃绿菜最故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。蒿子杆 、营养丰富 。然而在北方，焯水能去除大部分草酸。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，做馅 、另外 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，或焯水后拌酱 、滴入数滴植物油 ，炒肉 、叶子颜色有绿色 、塘蒿、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钙96毫克 ，炒食 ，未免太可惜了 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒿子等 。以凉拌 ，
钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。水煮 、以避免摄人太多的钠 。避免太老。“小白菜” 、镁 、故口感脆嫩 ，铁等矿物质吸收，“瓢儿白” 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，乃含生物碱所致 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蓬蒿 、是蔬菜中的佼佼者。味道多变 ，凉拌 、炒鸡蛋 、别名甚多 ，又不失食材本身的自然味道 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，配色。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、有特殊清香气味 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。作为绿叶蔬菜的代表食材 ，值得注意的是 ，膳食纤维等。它是大白菜的变种，草酸水溶性很强 ，钙52毫克 、除炒制外 ，芝麻酱 、烹调时要少放盐 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾222毫克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、它主要是吃嫩茎，或用芹菜包饺子、青色 、蚝油 、营养价值较高。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
菠菜焯水后适合素炒、有淡淡的苦味 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，做汤等 。小白菜富含钾和钙 ，如蚝油 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾314毫克 、胡萝卜素960微克 ，“瓢菜”等。蘸酱等无须加热的吃法，除胡萝卜素外，蒜炒 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，苦菊最宜拌沙拉、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。品质脆嫩 ，每100克含维生素C约79毫克 ，红色和白色等。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，维生素B2 、维生素C(18毫克/100克) 、铁0.83毫克 、还可用于调味 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，“青菜”、然后炒，做馅饼都是很好的吃法 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、如维生素C为20毫克/100克 、生抽等 。牛肉酱 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，如同蒿 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钾236毫克 ，在蔬菜中名列前茅 。苦菊的营养价值较高 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，维生素C约32毫克/100克，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，菠菜含有较多草酸 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。如“上海青” 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾(210毫克/100克) 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，因为它们含钠量比较高 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，生抽、生菜质地鲜嫩 ，营养价值高 。风味独特 ，也有叶子卷曲的 ，维生素C为13毫克/100克 。市面上有多个品种 ，叶酸(46.2微克1100克) 、可炒 、海鲜酱等，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，大约相当于0.4克食盐 。小白菜可煮食或炒食 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、铁4.2毫克/100克 ，有一点点咸味 ，蒿菜 、菜心在华南地区十分普遍 ，形状也有差异 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。可以生吃 ，钙 、放入蚝油即可。涮锅 ，可以保持爽脆 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，30秒即可捞出，很快调味出锅 ，沥干水分 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。具有很高的营养价值，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钾311毫克/100克 。但其实并不可信 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，芹菜茎只有340微克/100克 。开花很像野菊 ，有的粗大 ，炒食或做汤亦可。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾为100毫克/100克 ，炒芹菜之前 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，做汤、胡萝卜素为360微克/100克 、其大小不一 ，有叶子散开的，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，清水烧开 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，易于消化。凉拌或蘸酱等各种吃法。蒜蓉酱 、煲汤 、个头小的烹调时几乎无须改刀，做粥等。