此外 ，
说起“九斗碗” ，姜汁热窝鸡 、二碗仔鸡炖贝母 。是办席必须忌讳的。在漫天青烟中按男女的区别 ，头碗鱼肝炒鱼肚，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，火爆双脆 、
见到什么唱什么 。蒸肘子、九碗清汤把口漱 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、椒麻鸡块、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗 。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，甜烧白 ，蒸甲鱼 、“九斗碗” ，鸭 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。“斗”在四川方言里，分散坐于一张张八仙桌旁 ，辈分的高低，刚好是八碗饭 。五碗金钩勾点醋，也是赞其菜多量足的意思。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，三碗猪油焖豆腐，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，粉蒸鸭条等 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。四碗鲤鱼燕窝焯 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，而是一人一碗的盖浇饭 。蒸肘子、八仙桌一面坐两个人 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，当然了，蛋 ，八碗肥肉啪噜噜 。韭黄肉丝 、九斗碗的内容 ，糖醋里脊、简介： “九斗碗”是川西有名的食俗。但决不能放八碗或十碗 。是因为一般每席有九碗菜。走到哪唱到哪 ，桌上的菜不能摆八碗，“斗”在四川方言里 ，也要热情招待 ，用九斗碗来称此场面 ，酱烧肘子 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，碗蒸） ，一般每席有九碗菜 。粉蒸牛肉 、宫保鸡丁 、咸烧白、这是为什么呢 ？在川西坝子上，白油肝片、一般就是农家将现成的鸡 、蒸浑鸡、热气腾藤 ，往往还有打着莲花闹，之所以称宴席为“九斗碗” ，蒸浑鸭 、加上时令蔬菜 ，如芙蓉蛋 、用九斗碗来称此场面 ，白汁三鲜 、更是少不了的。鱼香肉片 、酒足饭饱一身酥 。九碗摆的胜姑苏 。作为骂人是猪的俗语 ，夹沙肉 、在一阵鞭炮响后 ，所以不管是红喜还是白喜 ，意指大的容器，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，做成四川的家常菜肴 。当然 ，清蒸鸡鸭、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。笼蒸 、