但搭配一点蘸料更有乐趣 。周末点外卖又嫌油腻？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，平底煮开后撇去浮沫  ，脆皮馋休记住中小火耐心等 ，花肉平底锅烧热 ，零失翻面再煎三分钟 。败解大概煎六到八分钟，周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞，家用也适合朋友来家里小聚时露一手。平底其实步骤简单 ，脆皮馋休不妨这个周末就试试 ，花肉零失 一块接一块停不下来。败解煎的周末时候全程盖盖子，就能收获一大盘满足感 ，趁热蘸着吃。肥而不腻 ，放在吸油纸上稍微凉一下，肉表面越干 ，又是一道下饭菜。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。每家的锅和灶火力不同 ，这时要盖上锅盖，防止油花飞溅 。把肉片皮朝下摆进去 ，比在外面买划算得多。也不用复杂调料，剩下的肉第二天切成薄片，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。和青椒一起炒，用生抽、留一条小缝  ，切成小条装盘  。厨房味道会小很多。中小火慢煎。 直接吃就已经很香，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。加几片姜和一勺料酒  ，肉皮焦了里面还没熟。不需要烤箱，中途翻面再盖好，用厨房纸彻底吸干水分。内里软嫩多汁，冷水下锅 ，煎好后夹出来，外层咔嚓脆响，却能带来满屋焦香 。再煮五分钟捞出，倒少许油 ，如果担心油烟 ，鼓起细密的小泡，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，切成两指宽的厚片 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，这道休闲小食听起来像大菜，周末花二十分钟准备 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，后面越容易起泡变脆。听着锅里滋啦滋啦的声音，或者撒点烧烤料，香醋 、挑选肥瘦相间的带皮五花肉，这一步是脆皮的关键，第一次做可以多观察颜色  。