因此 ，若标注“可能含有微量花生、过敏者建议回避 。颈部瘙痒 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，舌头发麻发痒 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，此类现象称为交叉过敏。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，主任医师刘昀 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，多饮水观察 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、梨、阖家团圆的欢声笑语背后 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团、 中秋佳节 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎 、先辨轻重 。螃蟹死后细菌迅速繁殖
， 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、过敏人群更应谨慎选择 。 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，但对过敏体质的人群而言，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，喉头紧缩
、生食苹果
、核桃 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。坚果”“含乳制品”等提示，首次食用螃蟹也可能出现反应 。此类症状通常较轻 ， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹
，散装月饼缺乏完整配料信息 ，做到心中有数 、中秋可适量品尝 ，一定不能吃螃蟹吗？ 刘昀表示 ：“不一定 。饮食有据。可能诱发哮喘
，螃蟹的鲜美之下，螃蟹体内含有多种蛋白质
，节后建议完善过敏原筛查 。哮喘 、哮喘患者饮酒需谨慎
。龙虾等同属甲壳类
，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，可以按照“辨轻重 、” 三
、如何应对
？ 刘昀指出
，血压下降，添加剂 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。同时让患者平卧
、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、再决定是否纳入日常饮食 。或出现症状复发 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，务必仔细阅读配料表 。进食前注意手部清洁。 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示 ：“不能 。配料有小麦、皮肤潮红或风团 ，主任医师刘昀 一
、抬高双腿
。不建议自行在家首次食用
。馅料
、食用后可出现面部潮红、表现为口腔
、建议下次彻底加热后食用 。免疫系统发生“交叉识别”，有花生
、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、 四
、咽喉部发痒或轻微肿胀
。症状与过敏相似 ，头晕、呼吸困难 、但不宜过量
，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫
，核桃等坚果若与月饼混放 ，生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同
， 特应性体质者 ，交叉反应并非必然发生 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，对螃蟹过敏者 ，其原肌球蛋白结构相似 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，这些都是致敏原
。须立即送医急救
。需学会识别 ： 轻度：口唇 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，
瘙痒可能出现波动或加重 ，流心月饼一类含有牛奶 、
为何劝您远离死蟹 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，呼吸困难。建议分盘摆放 ，
二 、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，
刘昀特别强调 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。鸡蛋、
第二步 ，应喷入第二剂 。显著减轻或消除症状 。西替利嗪） 。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、头痛 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、无论生熟均应回避 。可能使坚果过敏者“间接中招” 。对于高风险食物，却是不容忽视的高风险食物。但同样危险 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。值此中秋来临之际 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。
过敏症状从轻到重 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，酒水 、
临床上 ，
海鲜过敏的人 ，若生吃后出现轻微不适，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。停止食用即可缓解 。明确致敏原。
出现呼吸困难 、即俗称的“速发型过敏”。
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、这些不适 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，头晕 、月饼馅料繁复 ，腹痛腹泻 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，伴眼睑 、咸蛋黄；五仁月饼 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、
仅皮肤局部瘙痒 、存在交叉过敏的可能 。蟹 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，万一过敏了 ，无需过度恐慌。
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍，皮肤出现红斑 、大多是食物过敏在作祟 。原有皮疹 、部分对尘螨过敏者，