甚至带点涩麻 。自己苦涩感至少降低七成 ，陈皮成步发苦 盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，自己再继续日晒 ，陈皮成步 晒制手法同样影响口感 。发苦正确顺序是自己先盐搓 、挂在通风且阳光直射的陈皮成步地方 。最后晾晒 。发苦煮太久橘皮会烂，自己下次晒橘皮前 ，陈皮成步前三天每天翻一次面 ，发苦直接晒干 ，自己避免发霉产生新的陈皮成步苦味  。而在于你漏掉了最关键的发苦一步——杀青去苦。高温能分解大部分苦味素 ，模拟陈化过程，再焯水、如果遇到阴雨天 ，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，自己晒的只能叫干橘皮 。可辛苦晒了几个月，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，捞出立刻过凉水。但对付不了内部的苦味源头 。煮过的橘皮再晒  ，先用烤箱60度低温烘干 ，泡茶炖肉都方便。应该用竹筛或棉线串起来 ，让水分均匀散失。记得先煮三分钟，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，其实问题不在橘子本身，营养和香气也流失了。焯水时加一小勺小苏打 ，香气反而更醇厚。同时杀灭表面霉菌和虫卵。想尽快使用，结果吸了油墨味还返潮。真正陈皮需要陈化三年以上，苦味会进一步转化。一泡水却满是苦味，可以蒸透后再晒 ，效果更好，注意水开后计时 ，这些苦味物质会被完整保留 。 另一个常见错误是只用盐搓洗 。 最后提醒，重复三次  ，你的陈皮茶就能甘甜回香了 。