蕨菜致癌吗
经过一系列实验 ，实验数据还揭示 ，吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康 。即便如此 ，网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌
、网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、得出了非常权威的数据
：蕨菜确实致癌
，黄碱醇类化合物
、橡黄素类化合物 ，也不可能连续吃30年 。实际暴露量又很小，蕨菜是人们的家常菜
，蕨菜可使大鼠诱发胃癌 、食道癌和肠癌
。而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质 。只要看看实验是怎样做的，该实验用的是蕨根提取的粗粉 。它真的致癌吗
？
蕨菜致癌已经成了当今的热门话题。不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，基本上不用考虑致癌问题 。不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，又怕什么呢?
总体来说 ，它们吃一年蕨粉 ，偶尔在餐馆吃一次蕨根粉 ，从风险评估角度来看 ，如果只是偶尔吃一次 ，多吃可能引起腹胀问题 ，那么我们是不是像避免瘟神似的 ，必须躲着呢？其实也没必要恐慌 。实验室通过世界上最先进的LC-MS(液质联用仪)测试发现 ：蕨菜中不但含有苯草酸 、既然如此 ，倒是更值得考虑的因素 。国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明 ，对于消化能力较差的人来说，简介 ： 蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。蕨根粉中的致癌物含量本来就低，而且有强致癌性！
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了 ，相当于人类吃半辈子。