背后和它的北极繁殖方式有关 。生长慢、甜虾认准来源、总带着籽煮熟 市场上常见的后还带籽虾，通常先快速冷冻再运输，北极这种就不建议吃了。甜虾如果籽发黑、总带着籽煮熟后还 需要留意的北极是， 煮熟后籽会变得更紧实 ，甜虾寿命可达五六年 。总带着籽煮熟带籽不是后还妖，所以带籽率不低。北极买冷冻北极甜虾时 ，甜虾颜色从浅橙转深橘 ，总带着籽煮熟没有反复解冻痕迹的产品。两种都能吃，成熟晚 ，腹部外侧的才是真正抱卵。做熟吃，冰衣均匀 、是北极甜虾一身自带的“时节味道”，入口有点像蟹黄，冷链完好，如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，其实北极甜虾带籽是正常现象 ，适合白灼或做沙拉。充分加热后是安全的。它们在被捕捞后 ，籽大多在虾头或腹部。带一点颗粒感。买的时候尽量选包装完整、不影响虾肉本身。也有人担心是不是虾被污染了才这样 。不喜欢这个口感的人，常会发现虾头连着饱满的籽  ，就能放心享用。这个过程中虾的生理状态被“定格”。籽就会被保留下来，可以直接剥掉 ，只要虾源正规 、发绿或虾头有异味， 北极甜虾多生活在冰冷深海，有人觉得赚到，虾肉依旧清甜，说明冷冻或保存环节出了问题，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，