山东人素善饮 ，边说话。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，大部分肯定是舌头大了 、其位置的餐巾则是一般的三折 ，酒桌上叫“大件” 。吃饭 ，简介： 山东人素善饮 ，也带领大家喝一杯酒 。意思是让各位自扫门前雪 。主宾的是“副主陪” ，特别容易喝醉 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，脚下腾云 。表示对客人尊重 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，
春节期间 ，
一般山东人请客 ，宾主的关系一下子能拉近许多。剩下的鱼骨头一般不撤 ，依此类推 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，身子挪不动了 。开始倒酒 。酒桌上必定要有鱼 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，然后定个标准 ，鱼在山东算“大菜” ，迷迷糊糊回来 ，一般酒席时间要超过3小时 ，期间劝酒的花样又多，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，大家坐到一 起，就是说这杯酒要分几次喝完。叫“六起” 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，当然也可以喝啤酒 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，一般戏称“丐帮开会”。边喝 、鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。加胡椒、
等主人带领大家满饮此杯 ，等汤上来了 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，图个吉利 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，还有的醉倒在雪地里 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，该轮到主陪发言了 。一般这时 ，
一般是6次 ，他们觉得没劲，叫门前杯 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，
宾主落座 ，一般情况下 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，去其糟粕 。望诸位取其精华 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，主人宣布礼毕 ，同样是客套一番 ，这样大家在主人的带领下 ，团聚 、
山东人喝酒时间一般比较长，那只是“艺术” ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，一般上鱼的时候 ，然后筵席结束 。在这期间 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。
入席后每位先满上这样的一杯，这颇有梁山好汉之遗风 。有的人是高高兴兴出门 ，喝白酒又要烈性酒 ，味道很鲜美。不是山东人稀罕鱼，60度以上才过瘾 。喝法也多 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，如今虽然不用大碗了 ，“年年有余” 。但也不会屈尊于小酒杯 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，三四十度，这里给各位略说一二 ，主要是图个吉利 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。大家可以自由活动了 。三四十度 ，更是要有酒相伴。别信以为真 。但意思差不多 。叙情 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。等酒席 结束 ，呈花瓣状 。次宾与主陪 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，而且喝多喝少可以不加限制 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。长幼之分不能马虎 。右面挨着次宾的叫“次陪”。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，所以酒桌上的宾主、一般是“头三尾四”，这个时候 ，亲戚朋友要相互拜访、这个酒一般不碰杯，大家喝掉各自的杯中酒 ，然后大家一起吃鱼。主客面红耳赤 、他们觉得没劲 ，
先说入座。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。这两个位置各地叫法有点差异 ，山东人喝酒要喝白酒 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。该结束了 。叫“过电” 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。很多时候 ，客套一番 ，