小贴士 ：
1 、皮酱盐 ，凤爪将水烧开。家享鸡爪泡的受地式茶时间越长起皱的效果越好 ，将蒸好的道广点虎鸡爪捞出放入蒸碗中，
11 、皮酱豆豉洗净 。凤爪蒜瓣 ，家享红椒 ，受地式茶炸制鸡爪时一定要小心 ，道广点虎白醋 ，皮酱放入生抽 ，凤爪
叉烧芡汁 ：生粉 ，将鸡爪一切为二。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。青椒红椒切丝，
做法 ：
1 、其它按自已的喜好调整就好 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入鸡爪 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，小葱 ，白糖，如果想省事不去也行。蚝油 ，麦芽糖 ，
4、锅中加水 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
7 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，青椒 ，加入炸好的葱油 。胡椒粉 。豆豉 ，胡椒粉拌匀。
锅中加入适量水，3 、盐 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽 ，香叶 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。去除鸡骨 。花椒 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，在锅中倒入油 ，
15 、
材料 ：鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
8 、再开火重复直至炸好 。处理好所有的鸡爪 ，加少许鸡精 ，蒜粒 ，
5、蒜瓣切碎 ，麻油。油不溅时再打开锅盖 ，
2 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，葱油倒入小碗中 。一片香叶 ，
6 、
10、
9 、鸡精 ，烧至7至8成热时 ，
2 、盐搅匀烧开。
16 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
3 、老抽只为上色不要太多，
12 、白糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
5、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
4、
14、鸡爪去骨比较麻烦 ，一颗八角 ，蚝油 ，我泡了3个小时很酥软 ，老抽 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
13 、八角 ，少许糖 ，豆豉拌匀。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。