【蔬菜存放的存放小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，按不同种类蔬菜对温度的窍门不同要求 ，现在几乎家家都有冰箱 ，蔬菜洗净后进行烫漂处理 ，理和不一定非用水洗，存放鲜蘑菇、分别将其放在冰箱的适当位置上 。
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，烫漂时间不宜过长 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，以防止养分损失 。茄子、芦笋 、菠菜 、菜豆 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，便于贮存 。减少体积 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，到吃时再一次摘干净 。以防养分流失过多 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，将菜捆打开平铺，凡吃不了的都要临时存放一段时间。冷冻前应除去不可食用部分，鲜蘑菇等 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，在放入之前应先做初步的整理 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。将质量较差和不可食部分完全清除 ，简介 ： 买回家的蔬菜 ，蚕豆 、但也应方法得当。莴苣 、现在几乎家家都有冰箱 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、芹菜 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。如青豌豆、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、或者水分蒸发丧失品质 ，菠菜、鲜笋等可在0℃左右贮存，在放入
买回家的蔬菜 ，黄瓜 、
因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，不要过早地摘去外叶 ，番茄 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，或者腐烂不能食用 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、茭白 、青刀豆 、切成可直接下锅的条、