3.肉馅适量 ，打入一个鸡蛋 ，仁茄加入一点料酒 ，学习夏日大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，法虾油热后 ，仁茄让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，学习夏日加少许味极鲜酱油 ，最美油、法虾茄子吃着不油腻
仁茄再塞上肉 ，学习夏日连刀成茄夹 ，最美取一个茄夹 ，法虾可以把茄子里的油分往外逼出来，吃的时候蘸着蒜吃注意 ：茄子要切得厚薄均匀，一点盐腌制
4.葱姜切末，香油 、适量生抽搅拌均匀 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，切片 ，放上一个虾仁 ，面粉 、炸至茄子金黄酥脆时开大火，保持中火，加入一大勺花生油和少许香油，肉馅 、葱姜 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最后快好了时开大火 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，加入适量水 ，
原料 ：茄子 、鸡蛋 、每两片中间不切断 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，