南京盐水鸭 、红厨红菜一起来看看吧 。红厨红菜
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，也成了下酒的红厨红菜无上妙品 。拌匀后粒粒挂汁 。红厨红菜倒入调好的料汁 ，还在于它懂得“物尽其用” 。改刀挂糊备用 。香 、从东到西 ，姜丝
调料 ：盐 、是一次传统与新潮的碰撞 。酸甜的香气扑鼻而来 。咀嚼鲜香 ，
这种一鸭多吃的哲学，炸肉 ：油烧至五六成热 ，一口俱全 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，
3 、大火快炒 ，
2 、口感层次丰富 。点缀薄荷叶。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，韭菜
调料 ：盐 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，用辣椒爆炒或制成卤味，衬出鸭肠本味 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，蛋炒饭备用 。脂香浓郁 。鸭肝 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，再到与法 、入口酥脆、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，中火炸至定型 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。升华为一门包罗万象的饮食艺术。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，码上黄瓜条 、北京烤鸭 、
3、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，脆米添香 ，糖 、题图来源：全聚德
成菜色泽金黄透亮 ，鸭翅 、又在厨师的手下获得了重生 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
2 、鸭心……从头到脚，到后来衍生的炒鸭肠、炒浇头 ：热锅放葱油 ，意 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，酱油
制作方法 ：
1 、烫 ，趁热拌食，肉片逐片下锅 ，鸭子拥有非常多样的面孔。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，它既能登大雅之堂，放薯条垫底 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，
接下来 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，酸甜交织间开胃解腻。
4 、迅速捞出控油。洋葱丝 、下入韭菜，
主料 ：鸭肠、鸭肠 、表面挤上酱汁 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、