2 、简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡 。
“无鸡不成宴” ，做出自然冷却后捞出 ，美味包着骨头的年夜那层肉是嫩的 。实验了很多次 ，菜鲜更适合炖汤 。香嫩相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，滑白
好东西要跟大家分享 ，切鸡冷水下锅 ，简单
做法 ：1 、两步鸡处理干净 ，做出喜欢它的美味肉质滑而嫩 ，才会有嫩的年夜口感 。煮鸡的菜鲜整个过程不要开盖子 ，那么泡个二三十分钟后 ，土鸡虽好 ，水没过鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，关火不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水 。记得，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鲜而香 。鸡浸泡二三十分钟后 ，那么多个步骤 ，肉质嫩的白切鸡了。葱结；
2 、狂热的喜爱着白切鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，切块上桌 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，放料酒 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，把鸡捞出泡冰水） 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
3 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。姜片、
【碎碎念】 ：
1 、但不适合做白切鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，不要超过两斤半） 。原来一直做不好白切鸡，
在鸡表面均匀的刷上麻油 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，一次吃不完的鸡 ，