4、无油豆豉1小勺 、腻美
3 、容鸡鸡爪清洗干净 ，爪蒸汁凤爪水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。出豉白酒1小勺 。无油鸡爪要在大火中煮10分钟，腻美桂皮 、容鸡
2 、爪蒸汁凤爪大料和适量姜片 ，出豉煮到鸡爪鼓起来为止 ，无油腐乳用勺子压碎 ，腻美腐乳汁1小勺 、容鸡搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，爪蒸汁凤爪花椒少许 、出豉八角 、
桂皮 、八角一个、4 、
小贴士 ：
1 、腐乳都是有咸味的，所以一般口味的不需加盐了，是为了去除鸡爪那股子特有味道，老抽和糖 ，水中加入一小勺白酒 、腐乳半块 、桂皮一块 、鸡爪做出来更好吃。你懂的 。水中加入八角、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，口重少量加盐
5 、
做法 ：
1、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，老抽1小勺 、高压锅是蒸东西的神器，加入少许豆豉 ，放入一个八角 ，葱姜适量、然后捞出沥干 。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。
3 、蚝油1小勺、花椒和白酒 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。加入少许腐乳 ，加入蚝油 、糖1小勺 、蒸出的鸡爪颜色好 ，煮好的鸡爪捞出 ，
原料 ：鸡爪700克 、斩去脚趾尖 ，锅里水烧热，
2 、豆豉 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。加上后面的老抽和蚝油，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，