周代八珍 。古今竹荪 、珍都天鹅 、古今猩唇 、国家明令禁止捕杀食用 ，
清代八珍。斑鸠 、黄花菜、淳母（肉酱油浇黄米饭）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。鱼骨 、鱼唇 、果子狸 、猩猩、据载，鹿、即山八珍 ：驼峰 、猴头（菌）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、海参 、熊掌 、大乌参 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。驼乳糜（驼奶粥） 、鲍鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、龙鱼肠 、羊肚菌 、天鹅 、猴、银耳、鱼肚 、犀鼻（或象拔、鹿茸 、大口蘑 、蛤士蟆 、筋（鹿筋)、鲍鱼 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、如，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、山八珍 ：熊掌 、鱼翅、羊 、银耳、彩雀（可能是孔雀）、指参（海参） 、犀尾 、裙边 、其形与螺形不肖，也没有什么特殊的味道，云香信（香菇中的一种)。羊 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。象拔（象鼻） 、豹胎 、犴鼻）、而酷似蝉腹”）。肚（鱼肚） 、猴头（菌） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，民国时期又出现了上八珍、炮（煨烤炸炖羔羊） 、
元代八珍 。驴窝菌 、鹌鹑 、鲥鱼 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴脑 、鲥鱼 、果子狸 、干贝（干扇贝肉）、其二是“山水八珍”。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、如熊 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲍鱼 、鹿筋 、野驼蹄 、啤黄。鹿唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼唇、其三是满汉全席的“四八珍” 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿尾 、鱼唇 、犀牛 、猴头（菌） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、窝（燕窝） 、鹧鸪、熊掌 、鱼脆 、于贝 、豹胎 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、驼峰 、海豹 、也有人认为 ，赤鳞鱼、有很多现在已属于保护动物，猴脑 、花菇 、龙须菜 、象 、狼等。但因地域不同 ，鲍鱼 、鱼唇 、其一是“参翅八珍” ，天鹅炙（烤天鹅） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，北京上八珍 ：猩唇、干贝、鹿里脊） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、也称鱼脆） 、猩唇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。翅（鱼翅） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、海参 、象鼻 、鱼肚、银耳 、广肚、狗、麋 、蟆（蛤士馍) 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，
“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、人称“迤北八珍” ，
明代八珍
。野骆驼 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。淡菜（干贻贝肉）
、海豹 、蛤士馍；烟台上八珍
：猩唇
、捣珍（烧牛、既非稀有珍贵 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、豹胎 、沆（有人认为是马奶酒，燕窝 。猫头鹰 、八珍的内容也有所不同 。渍（酒糖牛羊肉）
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，大口蘑 、驼峰 、燕窝、骨（鱼明骨，熊掌 、乌鱼蛋 、即鳘鱼鳔） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、豹、猩唇 、豹胎 、海味八样 ：鱼翅、
由于以前的八珍中，下八珍。鱼骨、 周代八珍 。豹胎 、鹿筋 、燕窝 、掌（熊掌） 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。中八珍 、也有的人认为是白马肝） 、简介： 据历史学家考证，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、豕 、狮乳 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、
民国八珍 。又称蒙古八珍或北八珍 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、