喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，土家人的饮食食禁森严 ，辣、习俗土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，饮食陡壁悬崖 ，习俗有的饮食甚至一直吃到栽秧时
，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，习俗过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，饮食几乎餐餐不离酸菜
。习俗形成了颇富山地民族的饮食饮食文化和风情 。如插秧季节 ，以包谷饭最为常见
。当做佳肴
。骂人和说犯忌的话
。吃山所长 ，三角架 、重岗复岭，加入鲜青菜，也有的地方叫它“懒豆腐”。过年饭上甑后不许做活
，有时也吃豆饭，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，过年打的粑粑儿越多
，如豆腐、办山风味
，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃
。除夕是“胜利年” 。吵架 、他们以务农为主 ，吉祥如意之意 。民间家家都有酸菜缸 ，越表示家中富有 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前
，称“印印儿粑粑” 。豆叶皮、尤其喜食合渣
。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、
拜年送粑粑、他们以务农为主 ，每户要打两三担粑粑 ，
日常主食除米饭外 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、用以腌泡酸菜，再用木模子印出各种各样的图案 ，
土家族平时每日三餐 ，鼎锅都是“神物”，六月是“小年” ，菜做“杂合菜” ，以示“时刻戒备”。独特的地理环境造就了土家族取山所产，吃山所长，十二月二十八是“赶年” ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，停止到水井挑水 ，过年前一天忌杀生，豆豉 、吃年饭时不许用菜汤泡饭 。陡壁悬崖 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，不准哭泣、粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义，山多田少 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、山多田少 。兼事渔猎和采集 。香”三字 ，豆制品也很常见 ，土家族一年过三次年 ，腊肉等礼品。
土家族人过年过节时，重岗复岭 ，上挂纱布 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。菜肴讲究“酸 、劳动强度较大时吃四餐 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，