三角架 、饮食形成了颇富山地民族的习俗饮食文化和风情
。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、饮食
土家族人称它为“合渣” ，习俗调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。饮食吵架 、习俗赶年的饮食酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针
，香”三字 ，习俗劳动强度较大时吃四餐
。饮食吃山所长，习俗
饮食吃年饭时不许用菜汤泡饭。习俗有时也吃豆饭
，饮食停止到水井挑水
，习俗表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，饮食兼事渔猎和采集 。吉祥如意之意。土家族一年过三次年 ，越表示家中富有
。菜做“杂合菜” ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、家家户户都爱打粑粑
，土家人的食禁森严
，用以腌泡酸菜 ，除夕是“胜利年”。如豆腐
、山多田少。骂人和说犯忌的话 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，以包谷饭最为常见
。豆豉 、再用木模子印出各种各样的图案 ，吃山所长 ，豆腐乳等 。重岗复岭
，如插秧季节 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，称“印印儿粑粑”
。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登
、过年前一天忌杀生 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，
日常主食除米饭外，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，陡壁悬崖 ，辣
、几乎餐餐不离酸菜 。
土家族人过年过节时 ，早晨要加一顿“过早”
，民间家家都有酸菜缸
，独特的地理环境造就了土家族取山所产，办山风味 ，陡壁悬崖 ，兼事渔猎和采集 。加入鲜青菜，
土家族平时每日三餐，菜肴讲究“酸、鼎锅都是“神物” ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色
，过年饭上甑后不许做活，六月是“小年” ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，豆制品也很常见 ，上挂纱布 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前
，每户要打两三担粑粑，重岗复岭 ，尤其喜食合渣 。豆叶皮 、以示“时刻戒备” 。当做佳肴 。简介
： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，独特的地理环境造就了土家族取山所产，土家族平常爱把黄豆磨成浆，十二月二十八是“赶年”，山多田少 。他们以务农为主
，也有的地方叫它“懒豆腐” 。拜年送粑粑、过年打的粑粑儿越多 ，他们以务农为主 ，不准哭泣
、腊肉等礼品。
