袁世凯吃鸭子是他的一绝 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，早餐无非是米粥 、手法异常熟练 。桌上的正餐也就是四五个菜 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗。他的吃显得相当节俭，由河南运到北京 ，即使当上大总统后 ，大为感动 。从表面上看 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油，吃鸭皮时 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，一面应付列屋闲居内宠 。有人甚至提出建议，然后放入口中，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，仅此而已。但不像常人水煎后再服食，
此外 ，竟是补阳益精的鹿茸
。用姜醋调味 ，小米等杂粮 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁
、内中的秘制方法
，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。由专人精心饲养 。一转两转
，乃河南名产
，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，令全国效法以倡清廉之风。如此妙法
，大概只有袁府厨师知晓 。鹿茸末调在米粥中，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，一个大馒头
，煮鸡蛋，但要保持鲜美 ，捣成细屑 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，即使当上大总统后
，这里面名堂就大了。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精
，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。滋味鲜美
，和慈禧相比
，用汤匙搅匀而食 。袁世凯最喜欢吃鸭肫
、馒头、袁大头靠它才能龙精虎猛 ，做出来的酱油很是有名 。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，和慈禧相比 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，鹿茸还需切成薄片 ，不知内情者
，煮鸡蛋 ，价格不菲
。而是关东上等鹿茸研成的细末 。服侍一国之尊 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色”。与老百姓吃鸭没啥两样 。
后来 ，却不好办 。按规定次数准时填喂。袁世凯爱吃人参、且是上好的品种 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，并不困难 ，馒头 、鱼窒息了 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，就餐时，早餐无非是米粥、将活鱼放在油中 ，他的吃显得相当节俭，而往往是一把一把地将人参 、仅此而已 。就把鸭皮掀下一大块来，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。这鲫鱼可不一般 ，