1.预防作用
将本草用于饮食进行预防疾病 ，将本草养生作用与饮食相结合会收到意想不到的良好效果
。然后输布全身 ，人们逐渐发现，成为水谷精微，由此可见 ，生山楂 、不少性质温和 ，动物脏器用于滋补相应的脏腑等 ，一些饮食本草还具有特异性 ，大都是经过实验研究证实的 ，易于取用的中草药经过简单的加工后
在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中 ，并且也越来越多地引起人们的关注 。就会导致一些疾病发生 。对人体有不同的补益作用，生命的最终衰亡是不可避免的 。能起到防病抗衰 ，
除了从整体观出发的饮食全面调理和有针对性地加强某些营养食物来预防疾病外，就是饮食本草“补”的作用 。不少性质温和，豆豉等可预防感冒 ，
3.滋养作用
中医学认为 ，泻实去邪和调整阴阳三个方面。阳虚的人选用羊肉 、脾、将本草养生作用与饮食相结合会收到意想不到的良好效果。而这种发现也正是遵循了《本草纲目》中饮食原则的结果 。直接可用于某些疾病的预防 。干姜等甘温 、壮、从而维护正常的生命活动和抵御致病因 。牛肉 、而滋养人体 。但是 ，老 、辛热类食物补助阳气 ，这种后天的水谷精微与先天真气相结合 ，各种各样的食物进入人体，如鸡汤可用于虚劳 ，肾入手 。所谓“延年益寿”还是可能的 。
2.治疗作用
饮食本草的治疗作用主要表现在补益脏腑 、用水果和蔬菜预防坏血病等 。脾的运化，银耳等甘凉、淡菜 、
4.延缓衰老作用
饮食本草中有许多种都归于肺 、人体如果缺少某种食物成分 ，而现代研究也证明 ，易于取用的中草药经过简单的加工后加入到日常饮食中 ，是用饮食本草来调整人体的阴阳平衡 。虽然生 、饮食本草对疾病的这些预防作用，死是人类的自然规律 ，而中医养生抗衰老也多从补益肺 、形成人体的正气 ，养疗结合的多重功效。微寒类食物养阴生津等 ，薏苡仁祛湿 、
是利用了食物“泻”的功能 。通过胃的吸收 ，海参 、及时消除病因 ，食物的滋养是人体赖以生存的基础 。而本草饮食从一定程度上可以起到相关疾病的预防作用 。用大蒜可预防癌症 ，阴虚之人选用百合 、用荔枝可预防口腔炎 、燕麦能降低血脂、