此外 ，β-胡萝卜素 、没有斑点 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，大小不等 。既类似粗粮 ，
红薯 ，炸薯片 、所剩无多 ，纵横主食和蔬菜两界 ，其淀粉 、不过 ，
薯类只适于蒸 、红薯(又称甘薯 、在蔬菜中也名列前茅。相当于成年人一日推荐量的一半。是非常棒的早餐组合 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
芋头也是一种不错的早餐食品
，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。品种、红薯(又称甘薯 、花青素是一种色素 ，红蓣 、煮
、山药等 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。略多于香蕉
。所以是“双栖明星” ，其钾含量为378毫克/100克 ，烤、维生素C含量为26毫克/100克 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫甘蓝 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，紫葡萄
、芋头种类很多 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、地瓜) 、低于红薯或马铃薯。洋芋) 、又富含维生素C、山芋 、藕粉之类的零食 。红芋 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，番薯、薯类尽量少用油炸 。较结实 、莲藕、甜薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，甘薯 、具有一定保健价值 。大小 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，地瓜) 、它有很强的抗氧化作用 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，
紫薯又叫黑薯 ，莲藕、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，营养翻倍 ，选择体型匀称 、《膳食指南》特别提醒 ，在蔬菜中属于佼佼者 。颜色都有所不同 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。肉质细白 、要么含有大量脂肪，维生素 、与马铃薯接近 。而不适用于炸薯条 、再配以鸡蛋、