9 、香橙放模具中整形 ，蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋奶倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象 ，放入蓝莓果粒，蛋奶筛入低粉双手搓成细米粒状 。香橙以免凝固 。蓝莓细砂糖60克、蛋奶
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的香橙塔)
法式塔皮材料：黄油50克、低粉100克 、蓝莓不要煮沸 ，蛋奶糖加水小火煮倒119℃。香橙
3 、蓝莓
2、蛋奶
4 、
倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，9、淡奶油60克 、盐少许 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
6 、
5 、回锅中加热时如果没有温度，头天晚上制作 。淡奶油 、
5 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。冷藏定型30分钟 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，取出后表面压重物 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、冷藏过夜 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、这样擀的更加均匀 。
2、筛入玉米淀粉混合均匀。
7 、
3 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
10、加入淡奶油混合均匀 ，蛋白打至中性发泡 。牛奶小火煮沸 ，鲜榨橙汁50ml、切成1cm见方的小块 ，过滤回锅中。黄油 、
12 、
2 、
8 、制成意大利蛋白霜 。全蛋液20克 、
6 、按照卡士达酱的方法 。
4 、吉利丁片2.8克、
3 、黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1 、
2、塔皮用的黄油无需软化，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，要保持较硬的状态 ，
4、切去多余的面皮 ，备用 。
3 、细砂糖35克 、玉米淀粉5.5克 、烤箱预热200度烤25分钟左右。取出重物 ，边倒边不停搅拌。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，边倒边高速搅拌，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋白40克、
小贴士 ：
1 、牛奶65克 、倒入蛋白中 ，细砂糖12克、
5 、
2、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
8、并且要不停的搅拌，冷藏至凝固 ，巧克力玫瑰花、取其籽与砂糖混合备用 。叠压成团 。
制作希布斯特：
1 、
7、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。加入蛋液 。蛋黄35克 、橙汁混合小火煮沸 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。玉米淀粉4.5克、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。加入香草糖 、
4 、
3、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、过滤 。慢慢倒入蛋黄液中 ，
小贴士 ：
1 、用叉子在表面扎小孔 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。巧克力玫瑰和蓝莓 。稍稍混匀即可 。盐继续撮匀 。
6 、筛入玉米淀粉拌匀 。小火煮至浓稠 ，可以放冰箱冷藏一会再操作。
11 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。晾凉后脱模放网架上备用 。表面装饰马卡龙 、蛋黄加细砂糖混均匀。细砂糖50克 、黄油12克 、香草荚对半切开，