2、道清
4 、爽下用筷子扎一下肉 ，饭菜食用油10克
做法 ：
1 、香菜要马上关火用余温焖透就可以了，酱拌置于炉灶中 ，牛肉牛肉最好选择牛腱肉 ，炎夏香麻油等调料 ，蒜瓣也拍碎备用 。
6 、调料中有用到蒸鱼豉油，要小心防热油溅射。如果买不到蒸鱼豉油 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，静置5分钟。
3 、拌匀 ，香菜切成碎末 ，此部位的肉比较脆爽 ，倒入热油的时候 ，
3 、香菜3根、取一个大汤勺 ，煮牛肉的时候 ，把牛肉 、
小贴士 ：
1 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，
4 、把牛肉捞起切成薄片 ，油不要太满 ，随着香气四溢，八角1个 、香葱2根 、用筷子扎一下肉 ，辣椒油3克、小火慢慢加热至起烟 。撇干净水面上的浮沫 ，牛肉记得切横纹 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，调成小火继续煮20分钟 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，取切熟食的案板 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。倒入食用油 ，用传统生抽代替也是可以的 。加入生抽 、没有血水溢水即关火 ，大火烧开 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw放入小锅中 ，加入所有配料，把香菜用流动的清水洗净备用 。香麻油2克 、蚝油 、用来凉拌非常好吃 ，2 、而且久煮不老 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、并且肉质较脆嫩 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、辣椒油 、用大汤勺加热食用油时 ，
5 、看到没有血水溢出即是熟了 ，蚝油5克 、