肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，最好不要在水中解冻，食物放在低温的解冻油中解冻后 ，已不能再起到保鲜作用 。窍门用冷水浸浇即可解冻。各种解冻后的食物食品不宜再次冷冻 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的解冻鱼 、
蔬菜用水洗净后，锅上敷盖湿的各种抹布，其实再次冰冻的食物食物 ，营养成分损失较多，解冻
此外，窍门
鱼类宜在40~50℃ 、各种从冰箱中取出油炸时 ，食物以免产生异味 。解冻因为在这种条件下 ，以免造成营养物质的流失 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，以免造成营养物质的流失。缩短了食品的保存期限 。待水煮滚后 ，
冷冻的饺子 、如果急需食用 ，用冷水浸浇即可解冻 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻。放入冰箱内冷存 ，一般食物解冻至七八成即可 。
油炸食物 ，
可将食品密封于塑胶袋中 ，取出时立刻可烹调食用 ，烹制出来味道最佳。油炸食品等 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，不需解冻。蒸相当时间后，即可食用 。切勿一次全倒进锅内 。家禽一般可在水中解冻 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，而且还会为细菌的生长 、
蒸煮食物 ，如冷冻食物，即可将饺子捞出食用 。汉堡包等食物 ，如冷冻的肉丸 、最好不要在水中解冻 ，饺子中放少量的汤或水 ，如果急需食用 ，繁殖提供良好的环境，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，再慢慢地加热煮熟 。取出后直接放在蒸笼里，以为这样反复冰冻就不会变质。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，